筍　玉ねぎ　カツオのたたき

旬のものは良い。
何でも手に入るこの時代だからこそ、その時だけの地の物を頂く贅沢を味わいたい。

イラテックの筍祭りも終わりを迎え、今季最後の筍は一番好きな筍ご飯に。
ご飯が炊ける直前に庭の山椒の葉を摘んで
手のひらでパンと叩いて湯気の上がるご飯にのせて。

メインは高知で買ってきた初鰹のタタキの残りに
山盛りの白子の新玉ねぎと薬味を添えて。
茅焼きの香ばしい香りが食欲をそそる。