ヒラメをおろす

お隣りさんから約50cmほどのヒラメを頂いたので、
昨夜のお夕飯は急遽ヒラメ祭り。

とりあえず包丁を研ぎ、下ろし方を調べて、
5枚下ろしって何よーと言いながら、何とかさばく。

このぐらいの大きなお魚を丸ごとさばくと、
生命を頂いてるって何だかちょっと気が引き締まって、
大事に全部頂かなきゃって気持ちになる。

ってな訳で、下手くそながらも、
お刺身、骨と身それぞれの唐揚げ、あら汁を作り、
先日友人が送ってくれた新潟の日本酒と共に大事に頂きました。