仮設柚子みそ工場

あっという間に冬至も過ぎ、気がつけば年末。
今年は１号とワタシの実家の両方に帰省するから、お土産の準備もしなくっちゃ。
買っていくものもあるけれど、この時期は毎年作る柚子味噌やお味噌も持って行きたい。

 

バタバタとお仕事を済ませ、忙しい準備の合間にお隣さんから頂いた柚子で
キッチンは今年も仮設柚子味噌工場に。

 

残っていたお味噌の始末も兼ねて、今年は何と10キロ以上！
混ぜるおしゃもじも大きなものを新たに購入し、一番大きいタケノコ用の大鍋で作りました。
お味噌以外にお砂糖なども入るから、総重量はいったい、、、？
重くて重くて腕が筋肉痛になりました。

 

味噌自体が飴色に変化していたから出来上がりの色も濃い目。
素朴な感じに仕上がりました。
新しいお味噌も蔵出しして、それぞれラベルを貼って出来上がり。
美味しく出来たかな？