手作りみそ

ここに越して来た年の冬から毎年作っている手作りのお味噌。
今年でもう3年目になる。
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今年の仕込みを終えて、去年仕込んだお味噌を開ける。
一昨年作ったものより美味しい気がする。
作るのも楽しいけれど、こうして出来上がったものをドキドキ開ける時もまた楽しい。