大根のはりはり漬け

大根を切り、大根を干す。
数日干すと冬の寒さがひしひしと大根から水分を奪い
やがて干からびて、
大根は別物に生まれ変わる。

 

大根はヨシオさんの畑で採れたものだ。
ある日
玄関先に採れたてのものが置いてあった。

 

直接、礼を言おうとしても
恥ずかしがり屋のヨシオさんは
いつもピューと逃げていく。

そして、知らない間に、玄関先にまた採れたての野菜を置いていく。
感謝。

 

大根を切り、大根を干す。
冬の寒さがひしひしと大根から水分を奪い
やがて干からびて、
大根は別物に生まれ変わる。

 

ハリハリ漬けの出来上がり。

 

今年は暖冬とのことだが
それでもやがて本格的に訪れる冬の寒さにも感謝。

 

Photo and Cook by Satoko Okudaira